Чтение RSS
[not-group=5] [/not-group] [group=5] [/group]
Сделать стартовой Добавить в избранное


Статистика

Яндекс.Метрика
 
31-03-2013, 23:05
Раздел: Кулинария

Профитроли с заварным кремомЛюблю профитроли. Как-то просто и вкусно получается. Можно приготовить их и к чаю, и как дополнение к тортам они отлично смотрятся, и просто удивить гостей ими можно. Десерт никогда не будет лишним. Побаловать себя вкусненьким можно прямо сейчас!

Для приготовления этого шедевра французской кухни Вам понадобятся: яйца - 4 шт., желтки – 3 шт., сахар – 200 г, мука – 150 г, масло слив. – 120 г, какао-порошок – 100 г., шоколад черн. – 50 г., молоко – 250 мл, сливки жирн. – 500 мл, крахмал – 1 ст.л.,

Приготовление:

Готовим тесто. Влейте в кастрюлю стакан горячей воды и добавьте 80 г слив. масла, столовую ложку сахара. Доведите до кипения, помешивая. Снимите кастрюльку с огня и всыпайте муку потихоньку. Перемешайте полученную массу. Замесите тесто.

Будьте внимательны: не стоит давать все 4 яйца сразу. Влейте их в тесто по одному и хорошенько помешивайте.

Противень застелите бумагой для выпечки. Из половины теста сформируйте шарики и выкладывайте их на противень. Оставшуюся часть теста выдавите сверху через кондитерский мешок (должны получиться пирожные с "шапкой"). Поставьте форму в разогретую до 200 град духовку и выпекайте 15 минут. Затем понизьте температуру до 150 град и дайте «посидеть» профитролям еще 15 минуток. Будем готовить шоколадный соус. Шоколад покрошить. В кастрюльку всыпать шоколад, какао, 100 грамм сахара, столовую ложку сливочного масла. Влейте стакан 100 мл горячей воды и 250 мл сливок. Хорошенько перемешайте. Включите камфорку и доведите массу до кипения при этом постоянно помешивайте. Беремся за крем. Остатки сахара, сливочного масла, молока и сливок доведите до кипения и убирайте с огня. Не забудьте все время помешивать. 

Профитроли с заварным кремом

Крахмал всыпьте в мисочку, добавьте 2 столовых ложки холодной воды, перемешайте. Влейте растворенный крахмал в кастрюльку с кремом, добавьте желтки и тщательно взбейте миксером. (Можно над слабеньким огнем). Поздравляю, остался самый приятный и долгожданный процесс! Просто наполните профитроли кремом, и полейте эстетично шоколадным соусом готовое блюдо. Можно подавать к столу! Кулинарам на заметку: ни в коем случае не растворяйте крахмал в горячей воде, иначе схватится комочками. А кондитерский мешок изнутри можно смазывать маслом, дабы тесто впредь не прилипало к стенкам.

Вы можете еще приготовить глинтвейн, если вам хотеться теплого и вкусного, а также с десертов фруктовый мармелад.    

Приятного аппетита, готовьте на здоровье!

Читайте также: Бисквит – сладенькое для сладеньких

Просмотрело: 2197 Комментариев: 0
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.
 
    • Где можно купить листовой картон здесь
    • drimbo.ru
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2013-2017