Сегодня мы приготовим «Ризотто с чернилами каракатицы».  Для приготовления этого блюда в домашних условиях нам понадобиться 20 минут. Мы буде готовить 1 порцию, для ее пригтовления нам  понадобятся такие  ингредиенты:

Лук-шалот 3 г

Рис карнароли 60 г

Каракатица100 г

Чернила каракатицы3 г

Масло оливковое30 мл

Помидоры черри20 г

Чеснок3 г

Кальмары20 г

Белое вино50 мл

Петрушка2 г

Соль морскаяпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу 

Так, с ингредиентами понятно, перейдем к приготовлению. 

1. На оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук шалот 2-3 минуты, кладем рис и еще обжариваем 4-5 минут, гасим белым вином, выпариваем, добавляем рыбный бульон и чернила каракатицы. Рис готовим  8-10 мнут, периодически помешивая. Отдельно обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным чесноком каракатицы, соединяем с рисом, перемешиваем, солим, перчим.

2. Для украшения на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный чеснок, кольцо кальмара и нарезанные по полам помидоры черри.

3. Ризотто выкладываем на тарелку горкой, украшаем кальмарами и помидорами черри, сверху украшаем веточкой петрушки.

Приятного аппетита.