Чтение RSS
[not-group=5] [/not-group] [group=5] [/group]
Сделать стартовой Добавить в избранное


Статистика

Яндекс.Метрика
 
23-03-2013, 03:24
Раздел: Кулинария

Глинтвейн – зиму перезимовали и весну перезимуемЗима никак отступать не хочет, уже март заканчивается, а за окном то снег то мороз. И что бы немножко согреться нужно искать разные приспособления. Но долго мучить себе поисками не надо. Все уже придумано давно. Глинтвейн. Холодные зимы и такие весны как вот сейчас как раз то время чтобы посмаковать этот напиток. Он согревает, тонизирует и бодрит.

И так немножко о понятии глинтвейн, чуть истории, а потом процедура приготовления глинтвейна.

Глинтвейн в переводе с немецкого языка — пылающее вино или горячее вино. Страны, для которых этот напиток традиционный – Австрия, Германия, Швейцария и Чехия.

Первые рецепты того что мы сейчас называем глинтвейном были известны еще Древнему Риму. Но тогда вино смешивали с пряностями и не нагревали. Подогревать вино начали во времена средневековья в Северной и Центральной Европе. В состав напитка входили бордо или кларет, а как пряность использовалась трава галангал.

Для приготовления глинтвейна идеально подойдут вина красные сухие или полусухие некрепкие. Кто-то добавляет в глинтвейн коньяк или ром, но помните по правилам содержание алкоголя не должно быть меньше 7 %.

Множество сортов вин, разнообразные специи и пряности в результате смешивания  и комбинирования даю бесчисленные варианты приготовления глинтвейна.

И так приступим к приготовлению нескольких наиболее распространенно-популярных рецептов.

Рецепт первый – глинтвейн классический.

Нам понадобится: сухое красное вино -750 гр., 1/4 стакана воды, одна столовая ложка сахара, гвоздики шесть бутонов, щепотка тертого мускатного ореха и  корицы пару палочек.

Глинтвейн – зиму перезимовали и весну перезимуем

Сначала заливаем водой гвоздику и орех, кипятим 1 минуту. Затем снимаем с огня и 10 минут настаиваем. Добавляем в вино сахар, подогреваем, но не доводим до кипения. Следом за этим выливаем настой пряностей в горячее вино.

Рецепт второй - медовый глинтвейн.

Нужно: пол литра красного сухого вина и 5 ст. ложек меда. Из пряностей нужно 7 шт. гвоздики, 3 звездочки бадьяна, 4 шт. перца душистого и корица. Порядок приготовления: мед заливаем вином, добавляем пряности. Постоянно помешиваем, нагреваем, но не доводим до кипения.Глинтвейн – зиму перезимовали и весну перезимуем

Рецепт третий – апельсиновый глинтвейн.

Состав: 500 гр. красного портвейна, 5 ломтиков лимона, 5 ст. ложек апельсинового ликера, тертый мускатный орех, корица - по щепотке и 3-4 звездочки бадьяна. Подогреваем портвейн. Перемешивая, добавляем пряности и ликер. Перед тем как подать напиток в каждую чашку ложи ломтик лимона.

И остатний на сегодня, четвертый рецепт - белый глинтвейн.

Для приготовления этого глинтвейна понадобится  такой набор ингредиентов: сухое белое вино -750 гр., 100 гр. сахара, пол стакана воды, лимон, корица и гвоздика.

Алгоритм приготовления: одни лимон нарезаем ломтиками, заливаем водой, добавляем пряности, сахар, доводим до кипения. После этого добавляем вино и подогреваем.

Глинтвейн – зиму перезимовали и весну перезимуем

Ну и напоследок несколько советов:

- вино при приготовлении глинтвейна не следует кипятить, а лишь подогревать;

- подавая глинтвейн на стол, процедите его, напиток должен быть прозрачным и сверкающим;- при выборе вина для вас должны быть ориентирами рецепт и  ваш вкус;

- чтобы дольше сохранить тепло и неповторимый аромат глинтвейна пейте эго горячим, желательно из керамических чашек;

- пряности добавляйте осторожно, передозировка недопустима перенасыщенность специями испортит напиток.

Надеюсь, какой-то из четырех рецептов глинтвейна вам понравится, да еще и согреет вас.  Теплоты вам и солнышка вместе с чашечкой горячего глинтвейна!

Еще вы можете самостоятельно приготовить себе фруктовый мармелад или пирожки для ленивых.  

Просмотрело: 2224 Комментариев: 0
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.
 
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2013-2017