Чтение RSS
[not-group=5] [/not-group] [group=5] [/group]
Сделать стартовой Добавить в избранное


Статистика

Яндекс.Метрика
 
20-09-2015, 12:51
Раздел: Кулинария

МЫ ЗНАЕМ, КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВИТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЗЕФИР

Чем отличаются люди, которые готовят дома всякие вкусности о тех, которые кушают в общепитах. Пожалуй, ничего очень плохого ни в одном, ни в другом нет. Просто одни хотят своими руками что-то сделать, а другие предпочитают все готовое, просто прийти, заказать и покушать, ведь и у плиты не надо стоять и тарелки мыть, не понадобиться – для всего есть специально обученные люди. Но хорошо, что есть еще и такие как мы с вами люди, которые думают: как в домашних условиях, не имея всех тех профессиональных технологических оборудований, как например, в ресторанах или кафе приготовить какую-то вкусность. 

Давайте приготовим зефир. Если говорить сухо и по-научному, то Зефир (фр. zéphir ← лат. zephyrus ← др.-греч. ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) – род сахаристых кондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы. В принципе уже кое-что прояснилось,  из чего его готовить и каким способом. 

Но давайте приготовим его по такому рецепту.

Начнем с ингредиентов:

вода – 300 г

желатин – 25 г

сахар – 4 ст.

лимонная кислота – 2 ч.л.

сода – 1 ч.л.

сахарная пудра

Алгоритм приготовления зефира:

В 150 г воды развести желатин и оставить на 2 часа.

Влить в глубокую миску 150 г воды и всыпать туда 4 ст. сахара. Довести до кипения и кипятить около 7 минут на медленном огне.

Затем в кипящий сироп вылить разбухший желатин, снять с огня и взбить миксером, 10 мин.

Добавить лимонную кислоту и взбивать минут 5-7. Затем добавить 1 ч.л. соды и взбивать еще 2 мин.

Смочить водой эмалированный противень и выложить на него порциями с помощью ложки взбитую массу. Оставить минут на 40-50 застывать.

Далее соединить по две штучки и обвалять в сахарной пудре. Зефир готов. Вот такая вот «Кулинария».

Приятного аппетита!

Просмотрело: 1088 Комментариев: 0
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.
 
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2013-2017