Чтение RSS
[not-group=5] [/not-group] [group=5] [/group]
Сделать стартовой Добавить в избранное


Статистика

Яндекс.Метрика
 
5-05-2015, 23:24
Раздел: Кулинария

Чечевичный суп с мятой

Сегодня мы приготовим «Чечевичный суп с мятой». Почему именно суп и почему чечевичный? Первое потому что после шашлыков хочется чего-то жиденького, и второе потому что, чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа. К преимуществам можно отнести быстроту приготовления чечевицы. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки. Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.

Чечевичный суп с мятой

 

Ой. Что-то меня занесло. Или не меня занесло, а моих друзей, которые придут, сегодня в гости. Придется накормить 4 человек.

И так, что мне понадобиться на 4 порции:

Чечевица красная 150 г

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Масло подсолнечное 30 г

Масло сливочное 15 г

Мука пшеничная 30 г

Сливки 33%-ные 50 мл

Соль 10 г

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Лимоны ½ штуки

Мята по вкусу

Готовка займет 30 минут. А теперь что зачем, делаю, и прочитав это вы с легкость сможете это повторить.

1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.

2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.

3. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.

4. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.

5. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.

Чечевичный суп варят также на овощном, говяжьем или курином бульоне. Вместо мяты можно украсить его петрушкой. Лимон выжимают в суп уже в тарелку.

Приятного аппетита и хорошего всем настроения.

Читайте также:

Крабово-сырный салат шариками

Гороховый постный суп – по душе, по вкусу и немало важно по кошельку

«Бразильский суп с морепродуктами и рыбой»

Грибной гуляш

Просмотрело: 1509 Комментариев: 0
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.
 
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2013-2017