Чтение RSS
[not-group=5] [/not-group] [group=5] [/group]
Сделать стартовой Добавить в избранное


Статистика

Яндекс.Метрика
 
22-08-2013, 17:55
Раздел: Кулинария

Осенний стол немыслим без грибных блюд. До конца октября грибы будут радовать богатством урожая всех своих кулинарных поклонников. Грибной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре или макаронами.

Состав:

 

  • шампиньоны - 300-400 г,
  • лук репчатый - 1-2 шт,
  • болгарский перец - 2-3 шт,
  • чеснок - 1-2 зубчика,
  • мука - 1 столовая ложка с горкой,
  • томатная паста или томатный соус, типа "Чумак" - 2-3 столовых ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • растительное масло для жарки

 

Приготовление

 

Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4 части или нарезать ломтиками.

 Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

 Чеснок очистить и порубить.

 Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть, и нарезать крупными кубиками или длинными полосками.

 На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости (~2 минуты).

 Положить болгарский перец, и обжаривать, помешивая, ~5 минут.

В сковороду добавить грибы и жарить, помешивая, ~7-8 минут.

Добавить томатную пасту или соус и хорошо перемешать.

* По-желанию, можно добавить немного сухого орегано, базилика, тимьяна и другие прованские травы по Вашему вкусу.

 Посыпать гуляш мукой и еще раз хорошо перемешать.

Влить в сковороду, помешивая, ~1,5-2 стакана воды, довести до кипения и кипятить, помешивая, ~1-2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

* Если соус получается слишком жидким, его можно немного потушить, пока соус не уварится до желаемой густоты; также можно размешать еще немного муки в небольшом количестве холодной воды и влить в соус, затем немного уварить.

* Если соус слишком густой - добавьте большее количество воды, чем указано в рецепте, и снова доведите до кипения.

 В гуляш добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Также рекомендуем Папарделле с белыми грибами и Суп с грибами и перловкой

Источник: http://gotovim-doma.ru

 

span style=

Просмотрело: 1904 Комментариев: 0
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.
 
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2013-2017